Копчёное острое картофельное пюре

Голосов: 1

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 279, всего жиров 17 г., насыщенные жиры 11 г., белки 5 г., углеводы 29 г., клетчатка 4 г., холестерин 45 мг., натрий 497 мг., сахар 3 г.

Добавьте в классическое картофельное пюре копчёный перец чипотле, который дополнит сливочный вкус пюре своей дымной ноткой и лёгкой остротой. Всего один яркий ингредиент, и гарнир получается особенным, праздничным. Отлично подходит к жареному на гриле мясу или курице.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

900 гр. картофеля Айдахо или Юкон-Голд, не очищайте
1 ст. цельного молока
110 гр. несолёного сливочного масла
1-2 ст. л. нарезанных перцев чипотле в соусе адобо

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите картофель в среднюю кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте 2 ст. л. соли. Доведите до кипения и варите картофель, не накрывая крышкой, до готовности, примерно 45 минут. Слейте воду.
Очистите картофель и верните его в кастрюлю (при желании после очистки пропустите его через пресс-пюре или мельницу для овощей). Вилкой или картофелемялкой разомните картофель с молоком и сливочным маслом. Добавьте нарезанные перцы чипотле, 2 ч. л. соли и свежемолотый чёрный перец по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар