Тыквенные капкейки в кленовой глазури

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 10

Пищевая ценность одной порции:

Калории 429, всего жиров 22 г., насыщенные жиры 7 г., белки 4 г., углеводы 56 г., клетчатка 1 г., холестерин 70 мг., натрий 277 мг., сахар 44 г.

Эти ароматные тыквенные капкейки – прекрасный пример осенней выпечки. Натуральное тыквенное пюре делает их приятно влажными, мягкими и наполняет их своим чудесным вкусом, который интересно подчеркнут душистые специи. Покройте капкейки сырным кремом с кленовым сиропом и украсьте кусочками шоколадных батончиков с начинкой из ириса.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тыквенные капкейки

0,5 ст. растительного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
1 ст. муки высшего сорта
1 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. соды
1 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. молотого имбиря
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
2 больших яйца комнатной температуры
1 ст. консервированного тыквенного пюре без добавок
0,5 ст. сахара-песка
0,5 ст. светло-коричневого сахара
Кленовая глазурь (рецепт см. ниже)
0,5 ст. крупных кусочков шоколадного батончика с ириской, например, Heath, для украшения (2 батончика по 40 гр.)

Кленовая глазурь

170 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
3 ст. л. несолёного сливочного масла комнатной температуры
2 ст. л. кленового сиропа
0,5 ч. л. ванильного экстракта
2 ст. просеянной сахарной пудры

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С, смажьте верхнюю часть формы для маффинов растительным маслом и вложите в ячейки 10 бумажных формочек.
В среднюю миску просейте вместе муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, мускатный орех и соль. В большой миске смешайте яйца, тыквенное пюре, сахарный песок, коричневый сахар и 0,5 ст. растительного масла. Добавьте мучную смесь и замесите тесто.

Выложите тесто в подготовленные формочки и выпекайте в течение 20-25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр капкейка, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть, украсьте капкейки кленовой глазурью и кусочками шоколадных батончиков с ириской.

Кленовая глазурь: В чаше электрического миксера смешайте сливочный сыр, сливочное масло, кленовый сироп и ванильный экстракт и мешайте насадкой-лопаткой на умеренно низкой скорости до получения очень однородной массы. Постепенно добавьте сахарную пудру и мешайте, пока глазурь не станет однородной.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар