Хрустящий тофу в аэрогриле

Голосов: 1

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 225, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 3 г., белки 10 г., углеводы 4 г., клетчатка 1 г., холестерин 4 мг., натрий 337 мг., сахар 2 г.

Вы можете пожарить хрустящий тофу без фритюра и тонны кипящего масла. Как оказалось, аэрогриль отлично справляется с приготовлением кубиков маринованного тофу, чтобы получились идеально поджаренные хрустящие кусочки. Добавляйте хрустящий тофу в стир-фрай, блюда из лапши и салаты или подавайте в качестве закуски с простым азиатским дип-соусом, рецепт которого также представлен ниже.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тофу

1 блок (450 гр.) экстра-твёрдого тофу
2 ст. л. слабосолёного соевого соуса или тамари
2 ст. л. тёмного кунжутного масла или растительного масла
1 ч. л. рисового или белого винного укуса
1 ч. л. мёда
Специальное оборудование: аэрогриль объёмом 3,5 л.

Дип-соус (по желанию)

3 ст. л. майонеза
1 перо зелёного лука, тонко нарезанное
Масло чили или азиатский острый соус

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Тофу:

Обсушите тофу и заверните в чистое кухонное полотенце (см. Примечание). Положите его на тарелку или в форму для выпечки и поставьте сверху сковороду. Поставьте в сковороду банки с консервами, чтобы утяжелить, и оставьте тофу под прессом на 15 минут, чтобы удалить лишнюю воду. Нарежьте тофу кубиками размером 2-2,5 см.
В миске среднего размера смешайте соевый соус, кунжутное или растительное масло, уксус, мёд и большую щепотку соли. Перелейте 0,5 ч. л. смеси в небольшую миску для дип-соуса, если готовите его. Добавьте кубики тофу в оставшуюся смесь и аккуратно перемешивайте, чтобы тофу впитал весь маринад. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 15 минут.

Разогрейте аэрогриль до 190°С. Разложите кубики тофу в один слой в корзине аэрогриля. Жарьте, несколько раз встряхивая корзину для равномерной прожарки, пока тофу не станет тёмно-золотистым и хрустящим, 15-20 минут.
Дип-соус:

Тем временем добавьте к отложенному маринаду майонез, 1 ст. л. воды, щепотку соли и большую часть зелёного лука и перемешайте. Посыпьте оставшимся зелёным луком и сбрызните маслом чили. Подавайте хрустящий тофу с дип-соусом.

Примечание

Чем больше жидкости вы выжмите, тем более хрустящим получится тофу. Но этот шаг можно пропустить.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар