Чили с курицей и листовой капустой

Голосов: 2

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 490, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 3 г., белки 47 г., углеводы 45 г., клетчатка 13 г., холестерин 133 мг., натрий 881 мг., сахар 7 г.

Плотная листовая капуста хорошо сочетается с густым мексиканским чили и кремовой белой фасолью. В этом рецепте используется замороженная капуста, так что можно готовить в любое время года. Чили варится с сочными куриными бёдрами, которые предварительно обжариваются в масле, чтобы вкус получился более насыщенным. Подавайте в глубоких тарелках прохладным вечером и наслаждайтесь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

600 гр. куриных бёдер без костей и кожи
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. молотой зиры
1 лук, порубленный
1 перец поблано, очищенный от семян и порубленный
3 зубчика чеснока, измельчённых
4 ст. слабосолёного куриного бульона
3 ст. замороженной нарезанной листовой капусты, разморозьте
1 банка (425 гр.) белой фасоли чили
1 ст. консервированного перетёртого овощного физалиса (томатильо)
2 пера зелёного лука, тонко нарезанных

Приготовление блюда по рецепту:

Нагрейте большую кастрюлю на сильном огне и добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Посыпьте курицу солью, чёрным перцем и 1 ч. л. зиры. Добавьте курицу (при необходимости по нескольку штук) в кастрюлю и жарьте до золотистой корочки, по 4-5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку.
Добавьте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла, лук и поблано в кастрюлю и жарьте, периодически помешивая, пока перец не станет мягче, примерно 2 минуты. Добавьте чеснок и оставшуюся 1 ч. л. зиры; жарьте до золотистого цвета, 30 секунд. Добавьте куриный бульон, капусту, фасоль чили и томатильо. Добавьте курицу и все накопившиеся соки с тарелки. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем снимите крышку и убавьте огонь. Готовьте, пока курица не станет мягкой, примерно 15 минут.