Запеканка из макарон для любителей мяса

Голосов: 1

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 766, всего жиров 35 г., насыщенные жиры 15 г., белки 41 г., углеводы 71 г., клетчатка 6 г., холестерин 87 мг., натрий 1175 мг., сахар 10 г.

Эта запеканка из макарон в домашнем томатном соусе маринара буквально наполнена мясом и мясными деликатесами: ароматной итальянской колбасой, пикантной пепперони, кусочками ветчины и копчёного бекона. Любители мяса будут в восторге!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. л. оливкового масла
4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
Щепотка перетёртых хлопьев красного перца
2 банки по 800 гр. консервированных сливовидных помидоров, раздавите руками
4 большие свежие веточки базилика
2 ст. итальянских колбасок
450 гр. ригатони
0,5 ст. ветчины нарезанной кубиками
1/4 ст. пепперони, нарезанной кусочками
1/4 ст. нарезанного жареного бекона
3 ст. тёртой моцареллы
1 ст. тёртого пармезана

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 230°С. В большой кастрюле вскипятите воду и подсолите.
В средней кастрюле на среднем огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и жарьте, помешивая, пока чеснок не станет золотистым, примерно 2 минуты. Добавьте помидоры и 1 ст. воды. Увеличьте огонь до умеренно сильного и доведите до кипения. Немного убавьте огонь, добавьте веточки базилика и варите, не накрывая крышкой, пока соус не загустеет, 15-20 минут. Удалите базилик, посолите и поперчите соус по вкусу.

Пока варится соус, в большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте колбасу и жарьте, разбивая комки деревянной ложкой, примерно 5 минут. Переложите колбасу шумовкой на бумажные полотенца и дайте стечь лишнему жиру. Переложите в большую миску.
Отварите ригатони в кипящей воде до состояния аль-денте, на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду и добавьте макароны в миску.
Добавьте в миску томатный соус, ветчину, пепперони, бекон, половину моцареллы и половину пармезана и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Переложите пасту в форму для запекания объёмом 3-4 л. и посыпьте сверху оставшейся моцареллой и пармезаном. Запекайте, не накрывая, до золотистой корочки, примерно 15 минут. Дайте запеканке постоять примерно 10 минут и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар