Тёплый салат с курицей-пармезан

Голосов: 2

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 296, всего жиров 17 г., насыщенные жиры 5 г., белки 28 г., углеводы 7 г., клетчатка 2 г., холестерин 83 мг., натрий 587 мг., сахар 4 г.

Более лёгкая версия классической курицы-пармезан с салатом из руколы. Тонкие ломтики куриной грудки быстро обжариваются в томатном соусе и покрываются моцареллой прямо в сковороде, чтобы сыр расплавился. Подавайте с салатом для быстрого вкусного ужина в середине недели.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Курица

2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
6 натуральных куриных котлет, примерно по 90 гр. каждая
3/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
1,5 ст. покупного соуса маринара
3/4 ст. тёртой моцареллы

Салат

3 ст. молодой руколы
1 ст. мелких листьев базилика
0,5 ст. тёртого пармезана
1/4 ст. нарезанных вяленых помидоров в масле
1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 ч. л. шампанского уксуса
1/4 ч. л. соли

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте оливковое масло. Посыпьте котлеты с обеих сторон солью и перцем. Выложите котлеты на сковороду и жарьте, не двигая, до золотисто-коричневого цвета с одной стороны, 3 минуты. Переверните и жарьте ещё минуту. Добавьте соус маринара и переверните котлеты, чтобы они покрылись соусом. Сверху выложите моцареллу, убавьте огонь до среднего и накройте сковороду крышкой. Готовьте ещё 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Тем временем смешайте рукколу, базилик, пармезан, вяленые помидоры, оливковое масло, уксус и соль в большой миске. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.