Страта с карамелизованным луком и колбасой для завтрака

Голосов: 1

Время: 9 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 806, всего жиров 54 г., насыщенные жиры 26 г., белки 40 г., углеводы 39 г., клетчатка 2 г., холестерин 440 мг., натрий 1252 мг., сахар 10 г.

Страта – несладкий хлебный пудинг, который отлично подходит для позднего воскресного завтрака. Запеканка собирается с вечера и перед запеканием настаивается в холодильнике в течение ночи. Тогда текстура получится идеальной. Но если у вас не так много времени в запасе, дайте ей пропитаться хотя бы в течение получаса. Эта страта готовится из хлеба на закваске с обжаренной колбасой, карамелизованным луком и сыром мюнстером. Такое сочетание даёт насыщенный и многогранный вкус.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
1 ст. л. оливкового масла
350 гр. сырых колбасок для завтрака, оболочки снимите
1 большой лук, тонко нарезанный
3 ст. нежирных сливок (10%)
1/4 ст. тёртого пармезана
10 больших яиц
1 буханка (350 гр.) хлеба на закваске (корки срежьте), нарезанная кубиками, желательно чёрствая (примерно 6 ст.)
2 ст. тёртого мюнстера

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 22х32 см.
В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте колбасу и жарьте, разбивая крупные комки деревянной ложкой, до коричневого цвета, примерно 5 минут; переложите шумовкой в миску. Добавьте лук в сковороду и жарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет очень мягким и золотистым, 20-25 минут. Увеличьте огонь до умеренно сильного и готовьте, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, ещё 6 минут. Отложите в сторону.

Смешайте в большой миске сливки, пармезан, яйца, 1,5 ст. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца.
Выложите половину кубиков хлеба в подготовленную форму для выпечки. Посыпьте 1,5 ст. мюнстера, затем добавьте колбасно-луковую смесь. Покройте оставшимися кубиками хлеба и равномерно вылейте сверху сливочную смесь. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на ночь. Можно дать настояться от 30 минут до 1 часа и запекать.
В день выпечки разогрейте духовку до 160°С.
Дайте запеканке постоять при комнатной температуре, пока разогревается духовка. Снимите плёнку и посыпьте оставшейся 0,5 ст. мюнстера. Запекайте, пока хлеб слегка не набухнет и жидкость не застынет в центре, 40-50 минут. Дайте постоять 5 минут и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар