Пюре из цветной капусты и белой фасоли

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 213, всего жиров 10 г., насыщенные жиры 6 г., белки 10 г., углеводы 22 г., клетчатка 6 г., холестерин 26 мг., натрий 501 мг., сахар 3 г.

Сливочное и сытное, это пюре из цветной капусты и белой фасоли наполняется целым букетом вкусов и ароматов благодаря свежему розмарину и пармезану. Чтобы сократить время приготовления, используйте консервированную белую фасоль каннеллини. Превосходная альтернатива картофельному пюре и отличный гарнир к жареному мясу.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 кочан цветной капусты (примерно 700 гр.), крупно порубите
1 банка (400 гр.) консервированной фасоли каннеллини вместе с жидкостью
1/3 ст. молока
4 ст. л. несолёного сливочного масла
1 ст. л. измельчённого свежего розмарина + веточка для подачи
1/4 ст. тёртого пармезана + стружка пармезана для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите цветную капусту, фасоль, молоко, масло и розмарин в большую кастрюлю. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до умеренно слабого и варите, пока цветная капуста не станет нежнее, примерно 15 минут. Снимите крышку и продолжайте варить, пока цветная капуста не станет мягкой, но не разваренной, примерно 10 минут.
Разомните картофелемялкой, затем добавьте тёртый пармезан. Посыпьте 1 ч. л. соли и парой оборотов мельницы чёрного перца. Подавайте, посыпав струганым пармезаном и украсив свежей веточкой розмарина.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар