Курица в соусе из тыквенных семечек

Голосов: 0

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 560, всего жиров 34 г., насыщенные жиры 8 г., белки 12 г., углеводы 39 г., клетчатка 7 г., холестерин 52 мг., натрий 1204 мг., сахар 34 г.

Тыквенные семечки богаты магнием, который человеку при обычном рационе бывает трудно получить в достаточном количестве. Обжарьте тыквенные семечки вместе с согревающими специями, такими как зира и душистый перец, а затем взбейте в блендере с зелёной сальсой (сальса-верде) и несколькими другими ингредиентами, чтобы приготовить вкусный и ароматный соус для курицы-гриль. Подавайте курицу в соусе из тыквенных семечек с гарниром из свежих овощей и кукурузными тортильями.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. несолёных сырых очищенных тыквенных семечек
0,5 ч. л. семян зиры
1,5 ст. сальсы-верде средней остроты
1 ст. плотно уложенных свежих листьев кинзы
1/4 ч. л. молотого душистого перца
1 курица гриль, кожу выбросьте, мясо измельчите (примерно 4 ст.)
1 большой красный сладкий перец, тонко нарезанный
5 редисок, тонко нарезанных
Сок половины лайма + дольки для подачи
8 маленьких кукурузных или пшеничных тортилий

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте тыквенные семечки и жарьте, периодически помешивая, пока они не начнут лопаться, 5-7 минут. Переложите 2 ст. л. семечек в небольшую миску, а остальные пересыпьте в блендер. Добавьте семена зиры в ту же сковороду и поджарьте примерно 1 минуту. Добавьте в блендер. Сковороду отложите. Добавьте в блендер сальсу-верде, 0,5 ст. кинзы, душистый перец и 0,5 ст. воды. Взбейте до получения однородной массы, добавив при необходимости ещё до 2 ст. л. воды.
Вылейте соус в ту же сковороду, добавьте курицу и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте, периодически помешивая, пока не прогреется, примерно 5 минут; при необходимости добавьте до 1/4 ст. воды, чтобы разбавить. Посолите и поперчите по вкусу.

В небольшой миске смешайте сладкий перец, редис, сок лайма и оставшуюся 0,5 ст. кинзы, посолите и поперчите. Разогрейте тортильи в большой сухой сковороде.
Разложите тортильи, салат из сладкого перца и курицу по тарелкам. Посыпьте тыквенными семечками; подавайте с дольками лайма.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар