Суп-пюре с курицей, перцем поблано и кукурузными тортильями

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 480, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 4 г., белки 38 г., углеводы 40 г., клетчатка 7 г., холестерин 88 мг., натрий 599 мг., сахар 9 г.

Этот суп наполнен вкусами мексиканских тако. Готовится из курицы, жареной на огне кукурузы, перцев поблано, помидоров и кукурузных тортилий, которые помогают загустить его придать бархатистую текстуру. Взбивая горячий суп в блендере, оставьте крышку приоткрытой и накиньте полотенцем, чтобы не разбрызгать. Подавайте суп-пюре, украсив кусочками курицы, кукурузой, зелёным луком и сметаной.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 большой лук, порубленный
4 пера зелёного лука, тонко нарезанных (белые части отдельно от зелёных)
2 перца поблано, порубленных
1 и 1/4 ст. замороженной жареной на огне кукурузы, разморозьте
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
6 кукурузных тортилий, порвите на кусочки
1 ч. л. молотого кориандра
6 ст. слабосолёного куриного бульона
1 банка (280 гр.) консервированных нарезанных помидоров с перцами чили
450 гр. куриные грудки без кожи и костей
1/4 ст. нежирной сметаны

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле смешайте лук, белую часть зеленого лука, поблано, 3/4 ст. кукурузы и оливковое масло и нагрейте на умеренно сильном огне. Посолите, поперчите и жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не потемнеют, 5-7 минут. Добавьте тортильи и кориандр и жарьте, помешивая, примерно 1 минуту.
Добавьте куриный бульон и помидоры и доведите до кипения. Посолите курицу и добавьте в кастрюлю. Убавьте огонь до среднего и варите при слабом кипении, пока курица не будет готова, 12-15 минут. Снимите кастрюлю с огня; переложите курицу на тарелку.

Двумя порциями перелейте суп в блендер и тщательно взбейте до однородной консистенции (жидкость будет очень горячей). Опустошите кастрюлю и верните суп в кастрюлю; посолите.
Измельчите курицу пальцами. Разбавьте сметану с 1 ст. л. воды. Подогрейте оставшиеся 0,5 ст. кукурузы в микроволновой печи, примерно 30 секунд.
Разлейте суп по тарелкам. Сбрызните сметаной, посыпьте кусочками курицы, кукурузой и зелёным луком.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар