Шоколадно-солодовое печенье

Голосов: 3

Время: 30 мин.

Сухое солодовое молоко придаёт этому шоколадному печенью приятную солодовую нотку, которую интересно дополняет хрустящий солодовый шарик в центре. Печенье получается не только вкусным, но и красивым. Для украшения можно взять, например, шарики Maltesers.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 и 1/4 ст. тёмно-коричневого сахара
110 гр. сливочного масла
1 яйцо
1,5 ст. муки высшего сорта
1/4 ст. сухого солодового молока
0,5 ст. алкализованного какао-порошка

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Взбейте 1 и 1/4 ст. тёмно-коричневого сахара со 110 гр. сливочного масла до получения пышной массы, затем добавьте 1 яйцо и 1 ч. л. ванильного экстракта. Смешайте отдельно 1,5 ст. муки, 1/4 ст. сухого солодового молока, 0,5 ст. алкализованного какао-порошка, 3/4 ч. л. соли и 3/4 ч. л. соды; смешайте с масляной смесью.
Поставьте в холодильник на 30 минут, затем скатайте из теста шарики. Перед выпеканием вдавите в центр каждого шарика теста половинку солодового шарика.