Шоколадное печенье «Сникердудл»

Голосов: 1

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 18

Пищевая ценность одной порции:

Калории 155, всего жиров 7 г., насыщенные жиры 4 г., белки 2 г., углеводы 23 г., клетчатка 1 г., холестерин 27 мг., натрий 74 мг., сахар 15 г.

Традиционное американское печенье «Сникердудл» буквально наполнено вкусом корицы, но в этом рецепте в классическое тесто добавляется какао-порошок, и вот уже пряный коричный вкус великолепно разбавляет шоколадная нотка. Печенье получается мягким внутри и с хрустящей сахарной корочкой снаружи – остановиться невозможно! Напеките его в зимние праздники и наслаждайтесь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
1/4 ст. какао-порошка
1,5 ч. л. винного камня
0,5 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
10 ст. л. несолёного сливочного масла комнатной температуры
3/4 ст. сахара-песка
1/4 ст. светло-коричневого сахара
1 большое яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
1/3 ст. белого декоративного сахара
1 и 3/4 ч. л. молотой корицы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 190°С.
В миске среднего размера смешайте венчиком муку, какао-порошок, винный камень, соду и соль. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло с белым и коричневым сахаром до кремообразной консистенции, около 2 минут. Увеличьте скорость до умеренно высокой и взбивайте до получения пышной массы ещё около 2 минут. Вмешайте яйцо с ванильным экстрактом; убавьте скорость миксера до низкой, вмешайте муку и замесите тесто.

Смешайте в небольшой неглубокой миске декоративный сахар с корицей. Влажными руками сформируйте из теста шарики объёмом по 1 ст. л.; обваляйте в сахаре с корицей, чтобы полностью покрыть. Разложите на двух противнях на расстоянии примерно 7 см. друг от друга.
Выпекайте, поменяв противни местами в середине выпекания, пока печенье не застынет по краям, 9-11 минут. Дайте остыть 2 минуты на противнях, затем переложите на решётку и дайте полностью остыть.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар