Кускус с морковью и изюмом

Голосов: 2

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 251, всего жиров 5 г., насыщенные жиры 1 г., белки 6 г., углеводы 46 г., клетчатка 4 г., холестерин 0 мг., натрий 481 мг., сахар 10 г.

Корица, изюм коринка и морковь добавляют этому ближневосточному гарниру лёгкую сладость. Смешайте готовый кускус с мятой и кинзой для освежающей нотки и подавайте к жареному мясу или птице.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1/4 ч. л. молотой корицы
2 длинные полоски лимонной цедры
3 ст. слабосолёного куриного или овощного бульона
0,5 ст. изюма коринки
3 моркови, тонко нарезанные
1,5 ст. кускуса
2 ст. л. рубленой свежей кинзы
2 ст. л. рубленой свежей мяты

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте корицу и полоски цедры лимона и жарьте, помешивая, пока не пойдёт аромат, около 30 секунд. Добавьте бульон, изюм, морковь и 1 ч. л. соли и доведите до кипения. Добавьте кускус.
Снимите с огня, накройте крышкой и отставьте в сторону, чтобы кускус впитал всю жидкость и стал мягким, примерно на 10 минут. Разрыхлите кускус вилкой и добавьте кинзу и мяту.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар