Израильский салат из кускуса с мятой, прошутто и горошком

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 220, всего жиров 6 г., насыщенные жиры 1 г., белки 10 г., углеводы 30 г., клетчатка 3 г., холестерин 11 мг., натрий 456 мг., сахар 1 г.

Залейте кипятком кускус и размороженный зелёный горошек, дайте 5 минут пропариться, затем добавьте солёную ветчину прошутто и освежающую мяту. Превосходный гарнир в ближневосточном стиле будет готов за считаные минуты. Он станет идеальным дополнением к жареному мясу, но можно подать и как закуску. Чтобы гарнир получился максимально полезным, используйте цельнозерновой кускус.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 упаковка (200 р.) простого или цельнозернового кускуса
0,5 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте
60 гр. тонких ломтиков прошутто (6-7 шт.), нарезанных тонкими полосками
0,5 ст. свежих листьев мяты, крупно порубленных
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока + 3/4 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры + дольки лимона для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Налейте в небольшую кастрюлю 1,5 ст. воды и вскипятите. Положите кускус и зелёный горошек в большую миску, один раз перемешайте, накройте фольгой и оставьте пропариваться на 5 минут.
Снимите с миски фольгу и разрыхлите кускус вилкой. Отставьте в сторону, чтобы кускус остыл до комнатной температуры, примерно на 10 минут. Добавьте прошутто, мяту, оливковое масло, цедру и сок лимона, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца; хорошо перемешайте. Подавайте кускус комнатной температуры с дольками лимона.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар