Свиные котлеты и хэш из плантанов

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 500, всего жиров 24 г., насыщенные жиры 6 г., белки 31 г., углеводы 43 г., клетчатка 5 г., холестерин 94 мг., натрий 611 мг., сахар 1 г.

Сочные жареные котлеты из свиной корейки на косточках, натёртые чесноком, цедрой лайма, орегано и зирой, подаются с ярким, слегка сладковатым хэшем из плантана и болгарского перца. В результате получается простое в приготовлении блюдо, наполненное популярными вкусами карибской кухни.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
700 гр. сладких плантана (жёлтых с чёрными пятнышками), очищенных, разрежьте продольно на четвертинки и мелко нарежьте
1 крупный красный сладкий перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
1 красная луковица, мелко нарезанная
4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
Тёртая цедра 1 лайма + дольки для подачи
1 ст. л. рубленого свежего орегано
2 ч. л. молотой зиры
4 натуральные свиные котлеты на косточках (толщиной 2–2,5 см.; примерно 800 гр.)
Острый соус для подачи на стол

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно-сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте плантаны, сладкий перец, красный лук, 1 ч. л. соли и несколько оборотом мельницы чёрного перца и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 15 минут. Добавьте половину чеснока и жарьте до золотистого цвета, около 1 минуты; посолите и поперчите по вкусу.
Тем временем смешайте оставшийся чеснок, цедру лайма, орегано и зиру в небольшой миске. Натрите смесью свиные котлеты с обеих сторон, посолите и поперчите.

В другой большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно-сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте свинину и жарьте, пока она не подрумянится, по 3–4 минуты с каждой стороны.
Разложите свинину и хэш из плантанов по тарелкам. Подавайте с дольками лайма и острым соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар