Бургеры с карамелизованным луком

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 705, всего жиров 43 г., насыщенные жиры 17 г., белки 49 г., углеводы 28 г., клетчатка 2 г., холестерин 160 мг., натрий 986 мг., сахар 0 г.

Сладкий карамелизованный лук в этом сэндвиче превосходно дополняет насыщенный вкус говяжьей котлеты и вместе с тягучим сливочным сыром напоминает вкус чудесного французского лукового супа. Бургер получается сытным и сочным. Дополните гарниром из картофельных чипсов и наслаждайтесь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 большой лук, нарезанный тонкими полукольцами
0,5 ч. л. сахара
0,5 ст. слабосолёного куриного бульона
2 ст. л. + 1 ч. л. вустерского соуса
700 гр. говяжьего фарша
1 ч. л. лукового порошка
4 булочки для гамбургеров, разрезанные сбоку пополам
2 ст. тёртого грюйера (примерно 170 гр.)
2 ст. л. тёртого пармезана
Дижонская горчица, листья латука и картофель фри, для подачи (по желанию)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и жарьте, помешивая, пока он не начнёт темнеть, 3-4 минуты. Добавьте сахар и 0,5 ч. л. соли, убавьте огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, до тёмно-золотистого цвета, ещё 15 минут. Добавьте куриный бульон и 1 ч. л. вустерского соуса и готовьте, пока лук не станет мягким, а жидкость почти полностью не выпарится, 8 минут.
Разогрейте духовку в режиме гриля. В миске рука смешайте говяжий фарш, луковый порошок и оставшиеся 2 ст. л. вустерского соуса. Сформируйте четыре котлеты толщиной 2 см. и положите на противень. Большим пальцем сделайте углубление в центре каждой котлеты; посыпьте котлеты солью. Жарьте в режиме гриля, перевернув один раз, 5 минут.

Положите булочки срезами вверх на противень. Посыпьте обоими видами сыра и жарьте в режиме гриля, пока сыр не расплавится, примерно 1 минуту. Смажьте булочки горчицей; выложите между двумя половинками котлету, листья салата и карамелизованный лук. Подавайте с картофельными чипсами.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар