Пита с жареными на гриле баклажанами и индейкой

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 690, всего жиров 40 г., насыщенные жиры 7 г., белки 33 г., углеводы 52 г., клетчатка 8 г., холестерин 76 мг., натрий 1184 мг., сахар 7 г.

Разожгите гриль (или возьмите сковороду-гриль), чтобы приготовить эти сочные сэндвичи с индейкой, жареными баклажанами и хумусом в пите в ближневосточном стиле. Индейка здесь готовится в виде котлет, так что вместе с салатом Айсберг и овощами будет очень сочно.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. нежирного фарша из индейки
1 небольшой лук (3/4 тонко нарежьте, 1/4 измельчите)
2 зубчика чеснока, измельчённых
0,5 ч. л. молотого кориандра
0,5 ч. л. порошка чили
1 большой баклажан, нарезанный кружками толщиной 1 см.
1/3 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать гриль
4 питы, верхушки срежьте
3 ст. нашинкованного салата Айсберг
3/4 ст. хумуса с оливками
Овощные чипсы, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль или сковороду-гриль на умеренно сильном огне. Смешайте в большой миске фарш из индейки, измельчённый лук, чеснок, кориандр, порошок чили, 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Сформируйте четыре котлеты диаметром 10 см. Переложите на противень и поставьте в холодильник до готовности к жарке.
Тем временем выложите баклажаны на противень, застеленный бумажным полотенцем. Посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы удалить лишнюю воду, затем обсушите.

Смажьте баклажаны и решётку гриля оливковым маслом. Жарьте баклажаны на гриле, пока они не станут мягкими и не появятся отметины от решётки гриля, по 4-5 минут с каждой стороны. Тем временем пожарьте котлеты из индейки на гриле до готовности и отметин от решётки, по 2-3 минуты с каждой стороны.
Положите в питу немного салата, добавьте несколько ломтиков баклажана, котлету из индейки и нарезанный лук. Разбавьте хумус 3 ст. л. воды, затем из ложки полейте начинку питы. Подавайте с овощными чипсами.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар