Тушёная капуста с беконом

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 157, всего жиров 12 г., насыщенные жиры 6 г., белки 6 г., углеводы 10 г., клетчатка 5 г., холестерин 25 мг., натрий 485 мг., сахар 3 г.

Этот простой, но очень вкусный гарнир станет идеальным дополнением к жареной свинине или курице, сосискам или солонине. Морщинистые листья савойской капусты хорошо выдерживают этот способ приготовления, и маслянистый соус легко прилипает к ним, но вы также можете использовать обычную белокочанную капусту.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 толстых ломтика бекона (примерно 110 гр.), крупно порубленных
4 ст. л. несолёного сливочного масла
1,5 ст. слабосолёного куриного бульона
Щепотка свеженатёртого мускатного ореха
1 средний кочан савойской капусты (примерно 1 кг.), нарезанный на куски по 2-5 см. (сердцевину удалите)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите бекон в большой казан и жарьте на среднем огне, периодически помешивая, 6-8 минут. Шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отложите в сторону.
Слейте из казана почти весь вытопленный жир, оставив примерно 1 ст. л., и добавьте 2 ст. л. сливочного масла. Когда масло растает, добавьте бульон, мускатный орех, 0,5 ч. л. соли и щедро поперчите. Варите на медленном огне в течение 2 минут, чтобы развить аромат.

Добавьте капусту, на медленном огне доведите жидкость до кипения и накройте казан крышкой. Готовьте, периодически помешивая, пока капуста не станет очень мягкой, примерно 20 минут. При необходимости посолите и поперчите. Растопите оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла в микроволновой печи или небольшой кастрюле и сбрызните капусту. Непосредственно перед подачей посыпьте капусту жареным беконом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар