Бургеры к завтраку

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 767, всего жиров 60 г., насыщенные жиры 21 г., белки 8 г., углеводы 23 г., клетчатка 3 г., холестерин 317 мг., натрий 854 мг., сахар 8 г.

Этот высокий сочный бургер с яичницей, котлетой, сыром и свежей руколой идеально подходит для завтрака в День отца или другой мужской праздничный день. Котлета готовится из смеси говяжьего фарша и пряного фарша для итальянской колбасы. Подаётся на поджаренной булочке, смазанной смесью майонеза, хрена и горчицы, со всеми остальными ингредиентами.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Заправка

1/4 ст. майонеза
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. готового хрена

Бургеры

350 гр. говяжьего фарша жирностью 20%
220 гр. сырой итальянской колбасы без оболочек
1 ст. л. несолёного сливочного масла
0,5 ст. тёртого чеддера (примерно 60 гр.)
4 стандартных (или кукурузных) английских маффина для сэндвичей, разрезанных сбоку пополам и поджаренных
1 спелый помидор, нарезанный на 4 толстых кружка
1 ст. перечной зелени, например, мелкой руколы, листовой горчицы или водяного кресса
4 больших яйца

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Заправка:

Смешайте в небольшой миске майонез, горчицу и хрен и отложите в сторону.

Гамбургеры:

Аккуратно смешайте говяжий фарш, колбасу и по 1/4 ч. л. соли и чёрного перца. Разделите мясо на 4 части и сформируйте котлеты диаметром по 10 см.
В сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте котлеты. Жарьте, пока они хорошо не подрумянится, примерно 3 минуты, а затем переверните. Сверху положите немного сыра и продолжайте жарить, пока сыр не расплавится и котлеты не будут готовы, 2-3 минуты.

Смажьте поджаренные английские маффины горчичной заправкой, сверху положите по ломтику помидора и по котлете с сыром.
Разбейте яйца в сковороду с оставшимся жиром и пожарьте яичницу на свой вкус. Положите на каждую котлету по яичнице и добавьте немного руколы. Накройте второй половиной булочки.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар