Орекьетте с жареным чесноком, каперсами и сухариками

Голосов: 1

Автор рецепта - Food Network

Паста орекьетте заправляется сладко-пряным чесночным оливковым маслом и посыпается поджаренными хлебными крошками. Вместе с тёртым пармезаном чесночная заправка наполняет макароны сложным вкусом и делает их прекрасным гарниром для праздничного стола.

Фото Орекьетте с жареным чесноком, каперсами и сухариками

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 522, всего жиров 23 г., насыщенные жиры 5 г., белки 16 г., углеводы 63 г., клетчатка 3 г., холестерин 9 мг., натрий 375 мг., сахар 2 г.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 головка чеснока, разделите на зубчики и очистите
0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
1 ст. кубиков итальянского хлеба с коркой
1 филе анчоуса
1/4 ст. рубленых каперсов
0,5 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
450 гр. пасты орекьетте (ушки)
0,5 ст. тёртого пармезана
0,5 ст. свежих листьев петрушки

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите воду до кипения и подсолите.
Смешайте чеснок, масло и 1/4 ч. л. соли в средней сковороде, нагрейте на умеренно слабом огне и готовьте, часто помешивая, пока чеснок не станет золотистым и мягким, примерно 25 минут. Переложите чеснок шумовкой в миску и раздавите вилкой.

Добавьте нарезанный кубиками хлеб в сковороду и жарьте, периодически помешивая, до золотистой корочки, примерно 5 минут. Переложите шумовкой в миску, а когда остынет, перетрите руками до мелких крошек.
Мешайте филе анчоуса в сковороде до полного растворения. Снимите сковороду с огня и добавьте каперсы, хлопья красного перца, толчёный чеснок и немного свежемолотого чёрного перца.
Добавьте орекьетте в кипящую воду и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Отлейте отдельно 1 ст. воды, затем откиньте макароны на дуршлаг. Переложите пасту в сковороду, добавив воду, в которой она варилась, и сыр. Перемешайте, равномерно распределяя ингредиенты. Посыпьте петрушкой и хлебными крошками и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Простые рецепты пасты / Праздничные блюда / Званый ужин / Основные блюда / Гарниры / Макаронные изделия / Фуд Нетворк - рецепты / Итальянская кухня

Похожие рецепты