Мини-маффины с корн-догами и креольский горчичный соус

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 24

Пищевая ценность одной порции:

Калории 99, всего жиров 7 г., насыщенные жиры 2 г., белки 2 г., углеводы 8 г., клетчатка 0 г., холестерин 18 мг., натрий 164 мг., сахар 3 г.

Эта закуска наполнена вкусами классического корн-дога, но готовится в виде мини-маффинов: кусочки говяжьих сосисок запекаются в сладковатом кукурузном тесте. Подавайте маффины тёплыми как закуску с креольским горчичным соусом, чтобы макать.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Маффины

Кулинарный спрей
0,5 ст. простокваши или кефира
4 ст. л. сливочного масла, растопите и дайте остыть
1/4 ст. сахара
1 крупное яйцо
0,5 ст. жёлтой кукурузной муки
0,5 ст. муки высшего сорта
1/4 ч. л. соды
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
4 говяжьи сосиски, нарезанные кусочками толщиной 2,5 см.
Специальное оборудование: форма для 24 мини-маффинов

Креольский горчичный соус

0,5 ст. креольской или зернистой горчицы
1/4 ст. майонеза
1 ч. л. меда
1 ч. л. острого соуса
0,5 ч. л. белого винного уксуса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С и сбрызните форму для мини-маффинов кулинарным спреем.
Маффины:

В миске среднего размера смешайте простоквашу, растопленное сливочное масло, сахар и яйцо. В другой миске среднего размера смешайте кукурузную муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте жидкую смесь к мучной и замесите однородное тесто. Не перемешивайте слишком сильно.

Заполните каждую формочку для маффинов наполовину тестом. Аккуратно положите по кусочку сосиски в тесто, прижимая, но стараясь не протолкнуть его до самого дна. Выпекайте, пока края не начнут подрумяниваться и маффины не будут готовы, примерно 10 минут.
Креольский горчичный соус:

Тем временем смешайте в небольшой миске горчицу, майонез, мёд, острый соус и уксус. Подавайте мини-маффины тёплыми с горчичным соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Кардеа Браун (Kardea Brown) - американский шеф-повар, кейтерер и телеведущая

Категории: