Жареные на гриле кабачки с чау-чау чимичурри

Голосов: 1

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

Пищевая ценность одной порции:

Калории 1293, всего жиров 137 г., насыщенные жиры 19 г., белки 5 г., углеводы 22 г., клетчатка 9 г., холестерин 0 мг., натрий 1097 мг., сахар 9 г.

Кабачки обладают нейтральным вкусом, благодаря чему отлично сочетаются с яркими соусами. Приготовьте эту вкусную летнюю закуску, пожарив овощи на гриле и полив соусом, в котором терпкий релиш чау-чау встретился с ароматными травянистым чимичурри.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Летние кабачки

2 кабачка, тонко нарезанных по диагонали
1/4 ст. оливкового масла
Соус чимичурри, рецепт см. ниже

Чау-чау чимичурри

1 большой зелёный помидор, нарезанный ломтиками
1 ст. оливкового масла extra-virgin
2 ст. л. тростникового уксуса
Сок половины лимона
0,5 ст. рубленых свежих листьев базилика
0,5 ст. рубленой свежей зелени (петрушка, кинза, шалфей)
2 ч. л. измельченных хлопьев красного перца

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Выложите кабачки в миску и сбрызните оливковым маслом. Посолите, поперчите и перемешайте, чтобы покрыть.
Поджарьте кабачки на гриле, чтобы они стали мягче, по 4–5 минут с каждой стороны. Переложите на блюдо и полейте соусом чимичурри.

Чау-чау чимичурри

Выход: 2 ст.

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Обжарьте ломтики помидоров на гриле, пока не появятся красивые следы от решётки, по 3–4 минуты с каждой стороны. Дайте остыть, чтобы их можно было взять в руки, и нарежьте. В миске среднего размера смешайте оливковое масло, уксус, лимонный сок, базилик, зелень и хлопья красного перца. Добавьте нарезанный зелёный помидор и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Сэм и Коди Кэрролл (Каджунские тузы) - участники кулинарного шоу

Категории: