Темпура из зелёной фасоли с майонезом из авокадо

Голосов: 1

Автор рецепта - Food Network

Благодаря газированной воде кляр для фасоли получается очень лёгким и воздушным и после жарки во фритюре превращается в невероятно хрустящую корочку. Специально к фасоли приготовьте нежный майонез с авокадо, чтобы макать фасоль, и подавайте как закуску.

Как приготовить - Темпура из зелёной фасоли с майонезом из авокадо

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 246, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 2 г., белки 4 г., углеводы 35 г., клетчатка 5 г., холестерин 3 мг., натрий 494 мг., сахар 3 г.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 спелое авокадо
3 ст. л. майонеза
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
3/4 ст. кукурузного крахмала
3/4 ст. муки
1,5 ст. сельтерской воды
450 гр. зелёной фасоли, кончики обрежьте

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в блендере авокадо, майонез, лимонный сока 1/4 ст. воды и 0,5 ч. л. соли взбейте. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к использованию.
В большую кастрюлю с толстым дном налейте достаточно растительного масла, чтобы заполнить её примерно на треть. Нагревайте на среднем огне до 190°С на термометре для фритюра.

Смешайте в миске кукурузный крахмал, муку и сельтерскую воду. Положите зелёную фасоль в кляр. Осторожно опустите фасоль небольшими порциями в масло и жарьте до золотистой хрустящей корочки, около 3 минут. Переложите шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посыпьте солью. Подавать с майонезом из авокадо для макания.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Простые и быстрые рецепты / Быстрые закуски / Фритюр / Блендер / Закуски / Закуски с соусами / Овощные закуски / Фриттеры / Фуд Нетворк - рецепты

Похожие рецепты