Стейки из тофу с соевым соусом, имбирём, лаймом и бок-чой на гриле

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 393, всего жиров 28 г., насыщенные жиры 8 г., белки 24 г., углеводы 12 г., клетчатка 2 г., холестерин 62 мг., натрий 810 мг., сахар 6 г.

Эти пикантные маринованные стейки из тофу станут вашим фаворитом для летнего пикника. Тщательное обсушивание тофу, добавление коричневого сахара в маринад и медленная жарка на гриле помогают создать хрустящую и ароматную корочку на стейках так, чтобы в центре они остались сочными. Сбрызните стейки из тофу оставшимся маринадом, посыпьте нарезанным зелёным луком и подавайте с обжаренной капустой бок-чой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 блок (400 гр.) экстра-твёрдого тофу, обсушите и нарежьте на 8 стейков толщиной 1 см.
1/3 ст. слабосолёного соевого соуса или тамари
1/4 ст. свежих листьев кинзы, крупно порубленных
1/4 ст. свежевыжатого сока лайма (примерно из 2 лаймов)
2 ст. л. светло-коричневого сахара
1 ст. л. рубленого корня имбиря
2 зубчика чеснока, измельчённых
2 пера зелёного лука, белые части порубите, зелёные – тонко нарежьте
4 пучка мелкой капусты бок-чой, разрежьте продольно пополам через корень
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать решётки гриля
2 ст. л. жареного кунжута

Приготовление блюда по рецепту:

Положите стейки из тофу на застеленный бумажным полотенцем противень с бортиками и сверху положите ещё несколько бумажных полотенец, слегка надавливая, чтобы удалить лишнюю влагу. Уберите полотенца и посыпьте тофу с обеих сторон солью и чёрным перцем.
В миске среднего размера смешайте соевый соус, кинзу, сок лайма, коричневый сахар, имбирь, чеснок и белые части зелёного лука. Вылейте 1/3 ст. маринада на стейки из тофу, перевернув, чтобы покрыть с обеих сторон. Оставшийся маринад отложите для подачи на стол.

Выложите бок-чой на другой противень с бортиками, смажьте со всех сторон оливковым маслом, посыпьте солью и чёрным перцем.
Разогрейте гриль до среднего жара и смажьте решётки оливковым маслом.
Положите стейки из тофу и бок-чой срезами вниз на гриль под углом. Закройте крышку гриля и жарьте в течение 5 минут, затем поверните тофу и бок чой на 90 градусов и жарьте ещё 5 минут с закрытой крышкой. Переверните стейки из тофу и бок-чой и готовьте ещё 10 минут с закрытой крышкой, повернув на 90 градусов в середине жарки, чтобы получился сетчатый узор.
Переложите тофу и бок-чой на блюдо. Полейте тофу и бок-чой отложенным маринадом и посыпьте стейки из тофу зелёным луком и кунжутом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар