Куриные рулетики со шпинатом и артишоками на гриле

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 454, всего жиров 21 г., насыщенные жиры 7 г., белки 59 г., углеводы 5 г., клетчатка 2 г., холестерин 191 мг., натрий 719 мг., сахар 1 г.

Нежная куриная грудка в этом рецепте становится идеальной оболочкой для начинки из шпината, артишоков и сыра, поскольку её нейтральный вкус не перебивает яркий вкус начинки, а жарка на гриле добавляет аппетитную нотку дымка. Получается очень сытно и сочно.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 куриные грудки без кожи и костей (примерно по 200 гр. каждая)
Половина упаковки весом 140 гр. мягкого сыра с чесноком и зеленью
1 консервированная сердцевина артишока, порубите
1,5 ст. л. рубленой свежей петрушки
1,5 ст. л. рубленого свежего укропа
1 ч. л. тёртой лимонной цедры + 2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать решётки гриля
2 ст. листьев шпината без стеблей

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до среднего жара.
Подготовьте курицу:

Держа нож параллельно разделочной доске разрежьте каждую куриную грудку горизонтально пополам, но не до конца; откройте грудку как книгу. Накройте полиэтиленовой плёнкой и отбейте до толщины 1 см.

Приготовьте начинку:

Смешайте в миске сыр с чесноком и травами, сердцевину артишока, петрушку, укроп и цедру лимона. Смешайте лимонный сок и оливковое масло в отдельной миске, посолите и поперчите.
Посыпьте отбивные с обеих сторон солью и чёрным перцем и смажьте половиной лимонного масла; сверху положите шпинат. Выложите сверху начинку, отступая от краёв 2 см. Сверните курицу рулетом к заострённому концу; завяжите 3 кусками кухонной нити. Смажьте оставшимся лимонным маслом.
Смажьте решётку гриля оливковым маслом. Жарьте куриные рулетики на гриле, переворачивая, до готовности, 18-20 минут. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут, затем срежьте нить и нарежьте рулеты ломтиками.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар