Тостадас с жареным на гриле стейком

Голосов: 2

Автор рецепта - Food Network

В отличие от тако тостадас готовятся на хрустящих кукурузных лепёшках и подаются в развёрнутом виде как закуска или основное блюдо. В этом рецепте начинка готовится из жареного на гриле говяжьего стейка и красного лука. Стейк предварительно маринуется в смеси кофе и перца чили для яркого насыщенного вкуса. Дополните мясо свежей кинзой, мексиканским сыром котиха, маринованным халапеньо и наслаждайтесь целой гаммой вкусов.

Фото Тостадас с жареным на гриле стейком

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 866, всего жиров 49 г., насыщенные жиры 20 г., белки 54 г., углеводы 59 г., клетчатка 2 г., холестерин 171 мг., натрий 1314 мг., сахар 2 г.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/4 ст. сваренного кофе комнатной температуры
2 ст. л. порошка чили
2 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать
700 гр. скёрт-стейка, разрезанного на 4 равные части
1 красный лук, нарежьте кружками толщиной 1 см.
8 покупных кукурузных тостадас
0,5 ст. свежих листьев кинзы
Тонкие ломтики авокадо, мексиканская сметана, раскрошенный сыр котиха, маринованные халапеньо, нашинкованный латук и/или дольки лайма, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте уличный гриль до сильного жара.
Смешайте в неглубокой форме для выпечки кофе, порошок чили, оливковое масло, 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Добавьте скёрт-стейк, переверните, чтобы покрыть маринадом, оставьте мариноваться при комнатной температуре примерно на 20 минут.

Пока стейк маринуется, слегка смажьте кружки лука оливковым маслом и жарьте на гриле, периодически переворачивая, пока они не станут мягкими и слегка обуглятся, примерно 15 минут; отложите в сторону. Обсушите стейк и жарьте на гриле, перевернув один раз до слабой прожарки внутри с глубокими отметинами от решётки гриля, по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите стейки на разделочную доску и дайте отдохнуть в течение 5 минут, а затем тонко нарежьте поперёк волокон.
Выложите на каждую тостаду горку мяса, немного жареного лука и листья кинзы. Подавайте с нарезанным авокадо, мексиканской сметаной, раскрошенным сыром котиха, маринованным халапеньо, салатом и/или дольками лайма.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории: