Мини-бутерброды с сыром и ветчиной

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 24

Пищевая ценность одной порции:

Калории 50, всего жиров 2 г., насыщенные жиры 1 г., белки 3 г., углеводы 4 г., клетчатка 0 г., холестерин 8 мг., натрий 149 мг., сахар 2 г.

Если хотите приготовить для своего праздника изысканные бутерброды, сделайте их миниатюрными! В этом рецепте обычный бутерброд с ветчиной и сыром трансформируется в элегантную закуску: к основным ингредиентам добавляется тонкий ломтик кисло-сладкого яблока, пара листиков салатной зелени и колечко маринованного лука. А вместо обычной ветчины возьмите тонкие полоски итальянской прошутто.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

0,5 ст. воды
3 ст. л. яблочного уксуса
1,5 ст. л. коричневого сахара
Половина небольшого красного лука, очень тонко нарезанная
8 тонких ломтиков белого хлеба
1 большое или 2 маленьких зелёных яблока
110-170 гр. выдержанной гауды
1 ст. л. дижонской или зернистой горчицы, яблочного масла или чатни
Половина пучка водяного кресса
8 тонких ломтиков прошутто
Свежемолотый чёрный перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С.
Смешайте в кастрюле воду, уксус и коричневый сахар и доведите до кипения. Добавьте лук и снимите с огня. Накройте крышкой и отложите в сторону, пока лук не остынет до комнатной температуры.

Срежьте с хлеба корки и разрежьте хлеб на три части, каждый кусок на 3 прямоугольника. Слегка смажьте обе стороны кусочков хлеба оливковым маслом и выложите на противень. Поджарьте в духовке до хрустящей корочки, примерно 5 минут. Дайте остыть.
Разрежьте яблоко на 4 части, удалите сердцевину и нарежьте на тонкие ломтики (лучше на овощерезке-мандолине). Очень тонко нарежьте сыр треугольниками или кусочками, которые хорошо лягут на хлеб.
Нанесите каплю горчицы на хлеб. Положите кусочек яблока, сыр и 1-2 веточки водяного кресса на каждый кусочек поджаренного хлеба. Оберните небольшим кусочком прошутто каждый бутерброд. Сверху выложите немного маринованного лука, сбрызните оливковым маслом и посыпьте свежемолотым чёрным перцем. Подавайте бутерброды комнатной температуры.

Подача

Поджарьте хлеб заранее и тонко нарежьте яблоко, положив ломтики в лимонную воду, чтобы они не потемнели. Если вам нужно собрать бутерброды заранее, не добавляйте кресс-салат и накройте их слегка смоченным бумажным полотенцем.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар