Куриные бёдра барбекю в глазури из соуса хойсин

Голосов: 1

Автор рецепта - Food Network

Домашний соус барбекю в азиатском стиле на основе хойсина придаст жареным на гриле куриным бёдрам аппетитный блеск и невероятный вкус со сладкими, терпкими и пряными нотками. Смажьте им курицу, когда она уже будет почти готова, чтобы соус запёкся на поверхности, а остатки поставьте на стол, чтобы макать.

Фото Куриные бёдра барбекю в глазури из соуса хойсин

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 1077, всего жиров 74 г., насыщенные жиры 19 г., белки 67 г., углеводы 30 г., клетчатка 2 г., холестерин 379 мг., натрий 1262 мг., сахар 16 г.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. растительного масла + дополнительно, чтобы смазать решётку гриля
8 куриных бёдер с кожей и костями
2 ст. л. мелко натёртого очищенного корня имбиря
2 зубчика чеснока, порубленных
0,5 ст. кетчупа
0,5 ст. соуса хойсин
0,5 ст. сухого хереса
2 ч. л. тёмного кунжутного масла
2 ч. л. соевого соуса
1,5 ч. л. азиатского чесночного соуса чили
Отваренная брокколи и белый рис, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте уличный гриль до среднего жара.
Щедро посолите и поперчите куриные бёдра. Слегка смажьте решётку гриля растительным маслом. Жарьте курицу на гриле до появления следов от решётки и внутренней температуры мяса 76°С, примерно по 15 минут с каждой стороны.

Пока курица жарится, приготовьте соус:

В небольшой кастрюле на сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте имбирь и чеснок и жарьте до мягкости 1-2 минуты. Добавьте кетчуп, хойсин, херес, кунжутное масло, соевый соус и чесночный соус чили. Перемешайте до получения однородной массы и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть.
Смажьте куриные бёдра примерно 0,5 ст. соуса несколько раз в последние 5 минут жарки.
Подавайте курицу с оставшимся соусом и с отваренной брокколи и белым рисом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории: