Итальянские сосиски в тесте со сладким перцем

Голосов: 1

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 24

Пищевая ценность одной порции:

Калории 113, всего жиров 6 г., насыщенные жиры 2 г., белки 7 г., углеводы 8 г., клетчатка 1 г., холестерин 12 мг., натрий 316 мг., сахар 1 г.

Для закусок на своей следующей домашней вечеринке приготовьте сосиски в тесте в итальянском стиле. Сочетание сыра, песто и сладкого перца, которыми наполняются сосиски перед тем, как попасть в тесто, — беспроигрышный вариант. Если предпочитаете более пикантную закуску, возьмите острые колбаски.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

6 сладких итальянских колбасок (примерно 700 гр.)
2 ст. л. оливкового масла
5 ст. л. тёртого проволоне
5 ст. л. тёртой моцареллы
2 ст. л. готового песто
12 полосок шириной 1 см. печёного сладкого перца (примерно 90 гр.)
1 туба (300 гр.) охлаждённого теста для французского хлеба
Мука высшего сорта, для посыпки
Соус маринара, подогретый (для подачи)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С. Застелите 1 противень фольгой, а другой – пергаментом.
Смешайте колбаски с 1 ст. л. оливкового масла на противне, застеленном фольгой, и запекайте, перевернув в середине запекания, пока они не подрумянятся и полностью не пропекутся, примерно 30 минут. Дайте остыть.

Убавьте температуру в духовке до 175°С. Смешайте проволоне и моцареллу в средней миске. Сделайте продольный разрез на каждой колбаске, прорезая их примерно наполовину, и заполните каждую прорезь 1 ч. л. песто, 2 полосками печёного перца и 1 ст. л. смеси сыров; оставшийся сыр отложите.
Откройте тубу с тестом, найдите шов и осторожно разверните тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Отрежьте 6 полосок размером 3×30 см. Оберните каждую фаршированную колбаску полоской теста, намотав её от одного конца колбасы до другого, оставляя пространство в 0,5 см. между витками и оставляя концы колбасы слегка открытыми. Повторите то же самое с оставшимися полосками теста и колбасками, складывая их на застеленном пергаментом противне на расстоянии минимум 2,5 см. друг от друга.
Смажьте тесто оставшейся 1 ст. л. оливкового масла. Посыпьте сверху оставшимся сыром. Выпекайте до золотисто-коричневой корочки, 20-25 минут. Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем разрежьте каждую сосиску в тесте зазубренным ножом на 4 части. Подавайте тёплыми с тёплым соусом маринара, чтобы макать.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар