Киш с мясом и картошкой

Голосов: 1

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 476, всего жиров 41 г., насыщенные жиры 15 г., белки 18 г., углеводы 8 г., клетчатка 1 г., холестерин 214 мг., натрий 748 мг., сахар 3 г.

Этот вкусный киш наполнен картофельным пюре, кусочками бекона и обжаренной итальянской колбасой. Получается сытным и вместе с лёгким хрустящим салатом в винегретной заправке идеально подходит для позднего завтрака или ужина.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 пласт охлаждённого теста для пирога (из упаковки весом 400 гр.)
450 гр. сырых итальянских колбасок без оболочки (острых или сладких)
6 ломтиков бекона, нарезанных кусочками
1 ст. остатков картофельного пюре
6 больших яиц
1,5 ст. сливок жирностью 10%
1 средний кочан фризе или романо
2 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. дижонской горчицы
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите тесто в форму для пирога, загните края и застелите фольгой. Насыпьте на фольгу груз для пирога, сухую фасоль или рис и выпекайте, пока корочка не застынет, около 20 минут. Снимите фольгу с грузом и продолжайте выпекать до золотистой корочки, ещё примерно 15 минут. Выньте корж из духовки и дайте остыть. Убавьте температуру духовки до 190°С.
Положите колбасу и бекон в холодную большую сковороду; поставьте на средний огонь и жарьте, разламывая колбасу деревянной ложкой, пока она не подрумянится, около 10 минут. Слейте жир.

Равномерно распределите картофельное пюре на дне коржа для пирога. Сверху выложите колбасу и бекон. Взбейте яйца в средней миске со сливками, 0,5 ч. л. соли и парой оборотов мельницы чёрного перца; вылейте яичную смесь на мясо. Выпекайте, пока киш не застынет, 35-40 минут. Отложите в сторону и дайте кишу немного остыть.
Порвите салат фризе на кусочки размером на один укус и хорошо вымойте. Смешайте в салатнице уксус, горчицу, 0,5 ч. л. соли и парой оборотов мельницы чёрного перца. Вмешайте медленным, равномерным потоком оливковое масло, чтобы получилась гладкая, слегка густая заправка, а затем добавьте фризе и перемешайте, чтобы равномерно покрыть заправкой.
Подавайте киш тёплым или комнатной температуры с салатом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар