Митлоф с томатной подливой

Голосов: 1

Автор рецепта - Food Network

Этот митлоф (мясная буханка) в отличие от большинства других вариантов готовится без глазури из кетчупа, но чтобы компенсировать тот сладко-терпкий томатный вкус, сварите специально к нему томатную подливу. Митлоф получается сочным, упругим и отлично подходит в качестве основного блюда с каким-нибудь гарниром, например, салатом из свежих овощей. А из остатков на следующий день можно сделать вкусные бутерброды.

Время: 1 час. 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 646, всего жиров 41 г., насыщенные жиры 14 г., белки 49 г., углеводы 19 г., клетчатка 3 г., холестерин 196 мг., натрий 973 мг., сахар 6 г.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Митлоф

0,5 ст. сухих хлебных крошек
2 ст. л. оливкового масла
Половина среднего лука, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельчённых
2 ч. л. сушёного орегано
2,5 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
700 гр. фарша для митлофа (или свино-говяжьего фарша)
1/3 ст. тёртого пармезана
2 ч. л. вустерского соуса
2 больших яйца, взбитых

Подлива

Половина среднего лука, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, раздавленных
1 ч. л. сушёного орегано
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. несолёного сливочного масла
3 ст. л. томатной пасты
1 лавровый лист
1 банка (425 гр.) консервированного слабосолёного куриного бульона
1 банка (425 гр.) консервированных перетёртых помидоров
1/4 ст. тёртого пармезана
1 ч. л. красного винного уксуса
1 ч. л. крупнозернистой соли

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С.
Поджарьте хлебные крошки на сухой сковороде на среднем огне, пока они не подрумянятся и не пойдёт аромат, около 1 минуты. Пересыпьте в большую миску и отставьте в сторону. Добавьте в сковороду оливковое масло, лук, чеснок, орегано, соль и чёрный перец и готовьте, пока лук не станет мягким, примерно 8 минут. Дайте немного остыть. Добавьте лук к хлебным крошкам вместе с мясом, сыром и вустерским соусом. Аккуратно перемешайте. Добавьте яйца и перемешайте, чтобы полностью покрыть мясо.

Переложите мясную смесь на противень, застеленный фольгой, и аккуратно придайте её нужную форму. Запекайте, пока электронный термометр, вставленный в центр митлофа, не покажет 71°С, примерно 45 минут.
Накройте митлоф фольгой и дайте отдохнуть в течение 15 минут, пока вы готовите подливу (или вы можете приготовить её, пока митлоф запекается).
Томатная подлива:

Обжарьте лук, чеснок и орегано в оливковом и сливочном масле в большой сковороде на среднем огне, пока они не подрумянятся, примерно 6 минут. Добавьте томатную пасту и лавровый лист. Помешивайте, пока паста не станет кирпично-красной, и не пойдёт аромат чеснока, около 3 минут. Добавьте куриный бульон и перетёртые помидоры. Доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь, чтобы поддерживать мягкое кипение, и варите подливу, пока она не загустеет, примерно 5 минут.
Добавьте пармезан, уксус, посолите и поперчите по вкусу. Удалите лавровый лист и перелейте подливу в соусник. Нарежьте митлоф и подавайте с подливой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Ужин / Основные блюда / Мясо / Бутерброды / Соусы / Подливы / Митлоф (мясной хлеб) / Фуд Нетворк - рецепты / Американская кухня

Похожие рецепты