Средиземноморские боулы с курицей

Голосов: 2

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 530, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 3 г., белки 28 г., углеводы 65 г., клетчатка 11 г., холестерин 45 мг., натрий 700 мг., сахар 5 г.

Этот вкусный и полезный боул состоит из популярных ингредиентов средиземноморской кухни: булгура, салата из мелко порубленных свежих овощей, измельчённой курицы в терпкой винегретной заправке и хумуса. Подаётся с кусочками питы и получается очень сытным.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. булгура
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
2 ст. л. красного винного уксуса
Половина небольшого лука шалота, мелко порубленная
1 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. дижонской горчицы
2 ст. измельчённой курицы-гриль
2 ст. нашинкованной капусты кейл
1 ст. нашинкованного салата романо
0,5 ст. рубленого огурца
0,5 ст. рубленого красного сладкого перца
0,5 ст. нарезанных помидоров черри
Хумус, для подачи
Рубленая свежая петрушка, для подачи
Пита, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Отварите булгур в соответствии с инструкцией на упаковке; посолите по вкусу.
В миске среднего размера смешайте оливковое масло, уксус, лук-шалот, зиру и горчицу, посолите и поперчите заправку по вкусу. В отдельной миске смешайте половину заправки с курицей. Смешайте оставшуюся заправку с капустой кейл, романо, огурцом, сладким перцем и помидорами.