Стейк с картофелем по-средиземноморски

Голосов: 5

Автор рецепта - Food Network

Тимьян, помидоры и оливки придадут простой картошке с мясом средиземноморский характер. Запеките картофель с кружками помидоров на подушке из жареного лука с тимьяном и подайте на гарнир к жареному стейку, дополнив ложкой релиша из измельчённых оливок и свежей петрушки в оливковом масле.

Фото Стейк с картофелем по-средиземноморски

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 560, всего жиров 35 г., насыщенные жиры 9 г., белки 35 г., углеводы 24 г., клетчатка 3 г., холестерин 107 мг., натрий 639 мг., сахар 4 г.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. мелкого красного картофеля
5 ст. л. оливкового масла
1 лук, тонко нарезанный
0,5 ч. л. рубленого свежего тимьяна
2 спелых помидора
700 гр. стейка флэт-айрон (2-3 куска)
10 оливок каламата без косточек
0,5 ст. свежей петрушки
1 ч. л. красного винного уксуса
1/4 ч. л. мелко натёртой апельсиновой цедры

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 230°С. Положите картофель на тарелку, подходящую для микроволновой печи, и запекайте, перемешав один раз, пока он не станет мягким, 6-8 минут.
Тем временем в средней сковороде, подходящей для духовки, на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук, тимьян, щепотку соли и немного свежемолотого чёрного перца. Жарьте, периодически помешивая, пока лук не подрумянится, 3-4 минуты. Снимите с огня и вмешайте 2 ст. л. воды.

Нарежьте картофель и помидоры кружочками толщиной 0,5 см. Аккуратно перемешайте в миске с 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу. Положите ломтики внахлёст поверх лука. Переставьте сковороду в духовку и запекайте, пока картофель не станет мягким, а помидоры не сморщатся и не высохнут, примерно 25 минут.
Тем временем посыпьте стейки с обеих сторон солью и чёрным перцем. В большой сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте стейки и жарьте по 5-6 минут с каждой стороны для слабой прожарки. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут.
Мелко нарежьте оливки и петрушку; перемешайте с оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, уксусом, цедрой апельсина и щепоткой соли. Нарежьте стейк против волокон и разложите по тарелкам; сбрызните оливковым маслом с петрушкой и подавайте с печёными овощами.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Летние блюда / Ужин / Основные блюда / Мясо / Овощи и грибы / Стейки / Блюда из картофеля / Печеный картофель / Фуд Нетворк - рецепты / Греческая кухня

Коллекции рецептов