Мексиканский куриный суп с кукурузой

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 304, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 3 г., белки 16 г., углеводы 30 г., клетчатка 7 г., холестерин 26 мг., натрий 1268 мг., сахар 7 г.

Этот суп с помидорами, кукурузой, перцами чили и курицей приправлен традиционными мексиканскими специями и получается ароматным и согревающим. Рецепт идеально подходит, если нужно использовать остатки курицы, например, после вчерашнего ужина. Подойдёт запечённая курица, жареная или курица-гриль. Измельчите её и добавьте в суп, когда он будет почти готов. Подавайте, при желании сбрызнув каждую порцию сметаной и дополнив маринованными колечками халапеньо.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. растительного масла
1 лук, порубленный
1 стебель сельдерея, порубленный
2 зубчика чеснока, мелко порубленных
1 ст. л. порошка чили
1 ч. л. молотой зиры
0,5 ч. л. молотого кориандра
4 ст. слабосолёного куриного бульона
1 банка (110 гр.) консервированных нарезанных зелёных перцев чили
1,5 ст. замороженных кукурузных зёрен
0,5 ч. л. сушёного орегано
4 консервированных цельных очищенных помидора, крупно порубите
1 ст. готовой измельчённой курицы
1/4 ст. рубленой свежей кинзы + дополнительно для подачи
Сок 1 лайма
Сметана и/или маринованный халапеньо, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В средней кастрюле на среднем огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук, сельдерей, чеснок, перец чили, зиру и кориандр и жарьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 5 минут. Добавьте куриный бульон и 2 ст. воды и доведите до кипения. Убавьте огонь, чтобы поддерживать мягкое кипение, и варите 10 минут. Добавьте перец чили, кукурузу, орегано и помидоры и готовьте ещё 5 минут.
Добавьте курицу и перемешивайте, пока она не прогреется, снимите кастрюлю с огня. Добавьте кинзу и сок лайма. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп со сметаной и/или маринованным халапеньо и кинзой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар