Запеканка из макарон с ветчиной и зелёным горошком в сковороде

Голосов: 3

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 770, всего жиров 40 г., насыщенные жиры 23 г., белки 40 г., углеводы 65 г., клетчатка 6 г., холестерин 155 мг., натрий 1588 мг., сахар 16 г.

Эта простая запеканка из макарон – отличный способ использовать остатки вчерашней праздничной ветчины. Смешайте её с отварными макаронами и зелёным горошком в сливочном соусе, посыпьте сыром и запеките, чтобы сыр расплавился и покрылся аппетитной корочкой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. л. несолёного сливочного масла
4 небольших лука-порея (только белое и светло-зелёное), тонко нарежьте
2 ст. л. свежего тимьяна
220 гр. стейка из ветчины (или остатков запечённой ветчины), нарежьте кусочками по 1 см. (примерно 1,5 ст.)
3 ст. л. муки
1 и 2/3 ст. сливок 10%
2 ст. тёртого сыра фонтина (примерно 170 гр.)
170 гр. макарон-бантиков (примерно 2,5 ст.)
2 ст. замороженного зелёного горошка
1/4 ст. тёртого пармезана

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой сковороде, подходящей для духовки, на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук-порей, тимьян, 0,5 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Жарьте, помешивая, пока лук-порей не станет мягким, 8-10 минут.
Добавьте ветчину и жарьте, пока она не прогреется, около 2 минут. Добавьте муку и готовьте, помешивая, пока она не увлажнится, 1 минуту. Добавьте сливки и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока соус немного не загустеет, около 2 минут. Вмешайте 1 ст. сыра фонтина, чтобы он полностью растаял.

Тем временем разогрейте духовку в режиме гриля. В большой кастрюле вскипятите воду и подсолите. Добавьте макароны и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке до состояния аль-денте, добавив за 2 минуты до готовности зелёный горошек. Отлейте 0,5 ст. воды и откиньте макароны с горошком на дуршлаг.
Добавьте макароны и горошек в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть соусом, добавляя по мере необходимости воду из-под макарон, если он слишком густой; посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте оставшимся 1 ст. сыра фонтина и пармезаном. Жарьте в духовке в режиме гриля, пока поверхность слегка не подрумянится, 4-5 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар