Гамбургеры с индейкой

Голосов: 5

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рэйчел смешивает мясо индейки с большим количеством овощей, так что гамбургер всегда остается сочным. Кориандр, перец и некоторые специи придадут ароматы Американской кухне юго-запада.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

8 ломтиков бекона из индейки или свинины (можно с черным перцем или просто копченый бекон)
600 г. фарша индейки
2 зубчика чеснока (мелко нарезанного)
1 большой лук-шалот или 1/4 красного лука (так же мелко нарезать)
2 ст. л. измельченных листьев свежего тимьяна (или 1 ч. л. сушеного тимьяна)
2 ст. л. нарезанной, свежей кинзы (можно заменить таким же количеством петрушки)
1/2 небольшого сладкого перца (зеленый, красный или желтый) - нашинковать
1 перец Серрано или халапеньо (следует удалить семена и мелко нарезать)
2 ч. л. молотого кумина
1-2 ч. л. кайенского острого соуса (например, Табаско)
2 ч. л. приправы для гриля
Растительное или оливковое масло
200 г. зрелого сыра, нарезанного ломтиками
4 хрустящие булочки для гамбургеров, разрезать пополам
1 ст. релиша (овощная икра) из красного сладкого перца
Красные листья салата

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите бекон в сковороду и обжарьте до хрустящей корочки на среднем огне. После этого вытащите бекон, слейте излишки жира и верните сковороду на огонь.
В это время смешайте фарш индейки, чеснок, лук-шалот, тимьян, кинзу (петрушку), все виды перца, кумин, острый соус и приправу гриль. В статье вы прочитаете о видах и применении соуса табаско.

Разделите полученную смесь на 4 равные части и сделайте круглые котлеты. Смажьте полученные котлеты маслом. Выложите их на сковороду и готовьте каждую сторону котлеты на среднем огне 5-6 минут.

Нарезанный сыр положите сверху за 2 минуты до готовности (используйте 1-2 кусочка сыра, по вашему усмотрению).
Готовые котлеты положите в разрезанные булочки. Сверху положите жареный бекон. Размажьте тонким слоем овощную икру на верхушку булочек и положите листья салата (релиш будет в роли клея).

Блюдо готово, можете подавать на стол!

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар