Мексиканская запеканка «Страта» с колбасой чоризо

Голосов: 1

Время: 9 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

Страта во многом похожа на несладкий хлебный пудинг, она является легким блюдом для позднего завтрака, которое может быть приготовлено накануне вечером. Это мексиканское блюдо сделано из кусочков хлеба, колбасы чоризо и зеленого перца чили, которые предварительно были замочены в смеси из молока, яиц и острого соуса.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 г. колбасок для жарки «Чоризо» или свиного фарша с пряностями: паприка, кориандр, орегано, душистый перец, сушеный чеснок
7 - 8 ломтиков (толщиной 2,5см.) белого хлеба, нарезать большими кубиками
3 шт. свежего или 115 г. консервированного зеленого перца чили, слить жидкость
2 ст. цельного молока
120 гр. (8 ст. л.) сливочного масла, растопленного
1 ст. л. острого соуса
6 больших яиц
Крупная соль и свежемолотый перец
2,5 ст. измельченного острого сыра чеддер
1 ст. сметаны
1 спелый авокадо, очищенный и без косточек
Сок 1 лайма
Нарезанный кубиками зрелый помидор, для сервировки
Свежие порванные листья кинзы, для сервировки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поджарьте перец чили в духовке с функцией гриль, изредка переворачивая щипцами, оставив при этом дверь приоткрытой, чтобы позволить пару выходить. Переложите его в миску, накройте и подождите, пока остынет. Очистите от семян и измельчите.
Нагрейте немного оливкового масла в неглубокой сковороде. Добавьте фарш и готовьте, разминая деревянной ложкой, пока не поджарится. Слейте лишний жир.

Выложите хлеб на дно формы для запекания. Сверху разложите обжаренный фарш, а затем жареный перец чили.
В миске смешайте вместе молоко, топленое масло, острый соус и яйца, посолите и поперчите по вкусу; вылейте смесь на жареные перцы чили. Посыпьте сыром. Накройте и поставьте в холодильник на ночь или даже на 2 дня.
Перед подачей на стол, дайте блюду нагреться до комнатной температуры и предварительно подогрейте духовку до 160°С. Выпекайте страту в течение 1 часа.
Тем временем, в кухонном комбайне смешайте вместе сметану, авокадо и сок лайма и приправьте солью и перцем.
Посыпьте страту помидорами и кинзой, подавайте со сметаной и авокадо.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар