Лазанья с хлебом, грибами и шпинатом

Голосов: 1

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Рецепт приготовления лазаньи из хлеба с грибами и шпинатом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

0,25 ст. оливкового масла
500 г. любых грибов, нарезанных ломтиками
2 ст. л. нарезанного свежего тимьяна
4 зубца чеснока, мелко нарезанного
1 головка лука-шалот, мелко нарезанная
Соль и свежемолотый черный перец
0,25 - 0,3 ст. Марсалы или сухого белого вина
0,25 - 0,3 ст. куриного бульона
450 г. свежего шпината, очищенного и нарезанного
500 мл. питьевых сливок (10% жирность)
6 больших яиц
Немного свеженатертого мускатного ореха
8 ломтиков (толщиной 2,5см.) белого хлеба
2 ст. л. сливочного масла, разделенного на маленькие кусочки, плюс дополнительно для смазывания
340 г. сыра Фонтина или Грюйер, тертого или нарезанного тонкими ломтиками
1,5 - 2 ст. свеженатертого сыра Пармезан

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Предварительно подогрейте духовку до 180 °С.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде при умеренно высокой температуре и жарьте грибы под крышкой, пока они не станут мягкими. Добавьте тимьян, чеснок, лук-шалот, немного соли и перец, готовьте 1 - 2 минуты. Влейте вино и тушите, помешивая почти до полного испарения жидкости. Добавьте бульон, шпинат и перемешайте, выключите высокую температуру.

Смешайте в большой миске сливки, яйца и мускатный орех и небольшое количество соли и перца. Замочите хлеб в полученной смеси, изредка переворачивая его, пока жидкость не будет полностью поглощена.
Смажьте маслом 23/33см форму для выпечки. Положите 4 ломтика хлеба, сверху на него положите грибы со шпинатом и посыпьте половиной сыра. Сверху выложите оставшийся хлеб и посыпьте оставшимся сыром. Разложите сверху кусочки сливочного масла и запекайте до золотистой корочки от 45 минут до 1 часа.
Примечание повара: Охлажденные ингредиенты, приготовленные заранее, перед использованием необходимо нагреть до комнатной температуры. Оставьте их при комнатной температуре на 30 минут прежде, чем ставить в духовку на 160°С.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар