Овсяные крекеры с арахисом

Голосов: 1

Фотография блюда: Кана Окада

Время: 50 мин.
Сложность: средне
Количество: 30 шт.

Овсяные крекеры с арахисом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/2 ст. просеянной муки 1 сорта, с запасом для посыпки
1/4 ст. муки из цельного зерна
3 ст. л. хлопьев геркулес
1 ст. л. коричневого сахара
1/2 ч. л. соли мелкого помола
3 ст. л. холодного несоленого сливочного масла, порезанного на кубики
2 ст. л. мелкорубленого соленого жареного арахиса
1/4 ст. арахисового масла
2 ст. л. молока
3 ст. л. сахарного песка
1/2 ст. красного сухого вина
1 маленькую веточку тимьяна
15 больших виноградин сорта кишмиш, разрезанных пополам
Щепотка соли
150 гр. сыра бри, камамбер или любого мягкого сыра, комнатной температуры

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Высыпать в кухонный комбайн муку 1 сорта и муку из цельного зерна, овсяные хлопья, коричневый сахар и соль мелкого помола. Добавить масло и перемешать, пока смесь не станет похожа на влажный песок. Добавить арахис, арахисовое масло и молоко, перемешать до однородной консистенции.

Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, вымесить 4 - 5 раз.
Придать тесту форму шара. Раскатать тесто в рол длинной 30 см., диаметром приблизительно в 2,5 см. Завернуть в пакет и положить в холодильник на 2 часа, пока тесто не станет твердым.
Разогреть духовку до 190°С и уложить на 2 противня пергаментную бумагу. Нарезать ломтиками тесто, и раскатать на круглые лепешки толщиной около 1 см. Разложить на противни с расстоянием в 2,5 см. Выпекать до золотистого цвета, 10 - 12 минут. Достать из духовки, и дать овсяным крекерам остыть.

Тем временем приготовить глазированный виноград: смешать в маленькой кастрюле сахарный песок, вино и тимьян, варить при средней температуре пока не загустеет, 10 - 12 минут. Убрать тимьян, и добавить виноград, крупную соль; перемешать, и варить еще 1 минуту. Снять с плиты, и охладить.
Перед подачей намазать крекеры сыром бри, и выложить сверху глазированный виноград. По желанию, приправить крекеры молотым перцем.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар