Байтсы из стейка с острым соусом из голубого сыра

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

Пищевая ценность одной порции:

Калории 369, всего жиров 33 г., насыщенные жиры 17 г., белки 18 г., углеводы 2 г., клетчатка 0 г., холестерин 109 мг., натрий 299 мг., сахар 1 г.

Как угостить большую компанию премиальным стейком и при этом не разориться? Приготовьте из него байтсы! Стейк нарезается кубиками на один укус, обжаривается в пряностях и подаётся как закуска с дип-соусом и шпажками или зубочистками, чтобы накалывать. Специально к нежной говядине приготовьте пикантный сливочный соус с хреном и голубым сыром.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

900 гр. стейка рибай, нарезанного кубиками
2 ст. л. солёного сливочного масла, растопленного, + 2 ст. л. для соуса
1 ст. л. приправы для стейка
2 ч. л. рубленого свежего розмарина
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 ст. жирных сливок
1/4 ст. раскрошенного голубого сыра
2 ст. л. готового хрена
2 ст. л. нарезанного шнитт-лука

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Смешайте стейк, растопленное сливочное масло и приправу для стейка в миске. Добавьте в сковороду и жарьте, пока мясо не подрумянится со всех сторон, всего 4-5 минут. Переложите кусочки стейка на тарелку и лайте отдохнуть. Верните сковороду на огонь.
Убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте розмарин, чеснок и щепотку соли. Жарьте в течение 1 минуты, пока чеснок не прогреется. Добавьте сливки и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, затем добавьте голубой сыр, хрен, 1 ст. л. шнитт-лука и чёрный перец по вкусу. Переложите соус в сервировочную миску.