Креветки, запеченные в чесночном соусе

Голосов: 6

Время: 43 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Запеченные креветки Айны Гартен, заправленные ароматным масляно-чесночным соусом с добавлением красного острого перца, сушеных трав, лимона и в завершении присыпаны панировочными сухарями для придания блюду хрустящей корочки.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 кг. неочищенных креветок
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сухого белого вина
12 ст. л. (170 гр.) сливочного масла комнатной температуры
4 измельченных зубчика чеснока
1/4 ст. измельченного лука-шалот
3 ст. л. рубленых свежих листьев петрушки
1 ч. л. листьев измельченного свежего розмарина
1/4 ч. л. дробленого красного острого перца
1 ч. л. тертой лимонной цедры
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 яичный желток
2/3 ст. панировочных сухарей
Соль и перемолотый черный перец
Дольки лимона, для украшения

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220С.
Необходимо почистить креветки, поместите в миску и перемешайте с оливковым маслом, вином, 2 ч. л. соли и 1 ч. л. перца. Дайте настояться при комнатной температуре, пока делаете масляно-чесночный соус.

В маленькой миске смешайте размягченное сливочное масло с луком-шалот, петрушкой, розмарином, красным перцем, лимонной цедрой, лимонным соком, яичным желтком, панировочными сухарями, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца и измельченным чесноком.
Возьмите овальную форму для запекания диаметром 35 см и, начиная с внешнего края, разложите креветки в одном положении, а хвостами направлены в центр блюда. Залейте креветки оставшимся маринадом. Затем выложите чесночно-масляный соус равномерно на креветки. Выпекайте от 10 до 12 мин. пока соус не начнет кипеть. Если вы любите подрумяненную корочку, можете оставить еще на 1 минуту. Подавайте креветки с дольками лимона.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар