Идеальная запеченная курица с овощами

Голосов: 4

Время: 2 час. 10 мин.
Сложность: средне
Порций: 8

Придерживайтесь беспроигрышного способа смазывания птицы маслом и запекайте ее в духовке с лимоном и зеленью, получится сочный, вкусный цыпленок.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 (2,3-2,7 гр.) целая курица для жарки
Крупная соль
Свежемолотый черный перец
1 большой пучок свежего тимьяна плюс 20 листиков
1 лимон, разрезанный пополам
Головка чеснока, разрезанная пополам
2 ст. л. (30 гр.) растопленного сливочного масла
1 крупно нарезанная большая луковица
4 моркови, нарезанные 5-сантиметровыми кусочками
1 головка фенхеля, верхушку удалите, и нарежьте дольками
Оливковое масло

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220С.
Удалите внутренности (если непотрошеная курица). Промойте тушку внутри и снаружи. Удалите излишки жира и остатки перьев. Обильно посолите и поперчите курицу изнутри. Заполните полость тимьяном, половинкой лимона и чесноком. Смажьте курицу сливочным маслом и посыпьте снова солью и перцем. Свяжите ноги вместе кухонной нитью и заправьте концы крыльев под тело цыпленка. Поместите лук, морковь, и фенхель в сковороду или форму для запекания. Перемешайте овощи с солью, перцем, 20 веточками тимьяна и полейте оливковым маслом. Разровняйте овощную смесь и поместите сверху курицу.

Запекайте курицу в течение 1,5 ч., пока сок не будет выходить прозрачным, когда вы разрежете ногу или бедро. Поместите курицу и овощи на блюдо и накройте алюминиевой фольгой на 20 минут. Порежьте куриное мясо ломтиками и подавайте его с овощами.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар