Суп из индейки «Остатки сладки»

Голосов: 3

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Альтон Браун старается, чтобы после Дня благодарения не пропало ни кусочка индейки, поэтому он не выбрасывает кости и обрезки мяса, а готовит из них наваристый суп с рисом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. нарезанного кубиками готового мяса индейки
1 скелет индейки
2 л. овощного бульона
1 уп. (280 гр.) смеси замороженных овощей
1/2 ст. длиннозерного риса
1 ч. л. приправы для варки крабов
2 ч. л. сушеного тимьяна
Крупная соль
Свежемолотый черный перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюлю объемом 6-8 л. влейте овощной бульон и положите кости индейки. Придавите их, чтобы остов был полностью покрыт жидкостью. Накройте, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Убавьте огонь, чтобы бульон слегка кипел, и варите 1 ч. Через час выньте кости и добавьте овощи, рис, индейку, приправу для варки крабов и тимьян. Снова накройте крышкой и варите еще 20 мин. Посолите и поперчите суп из индейки по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар