Пирог с бататом (сладкий картофель)

Голосов: 45

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Количество: 8-10

Чтобы по-быстрому (всего за 40 минут) приготовить вкусный пирог с бататом, вам понадобится готовая песочная основа, которую выпекают, заполнив начинкой из протертого сладкого картофеля, жирных сливок и коричневого сахара, плюс немного ароматных специй.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Песочное рубленое тесто для пирога диаметром 23 см или тарта диаметром 25 см, см. рецепт ниже
2 ст. готового сладкого картофеля (почистить, отварить, обсушить и размять в пюре)
4 яйца
1 ст. светло-коричневого сахара
Сок 1 апельсина
1 ст. жирных сливок
60 гр. растопленного несоленого сливочного масла
1/2 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. молотого душистого перца
1/4 ч. л. свеженатертого мускатного ореха

Песочное рубленое тесто для основы:

4,5 ст. муки
340 гр. нарезанного кубиками охлажденного сливочного масла
2 ч. л. соли
3/4 - 1 ст. ледяной воды

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В разогретой до 180°С духовке выпекайте основу для пирога в течение 10 мин. Тщательно смешайте все ингредиенты в миске. Вылейте картофельную смесь на основу, снова поставьте в духовку и запекайте при 180°С в течение 25 мин. или пока начинка не застынет в центре.
Песочное рубленое тесто для основы:

В кухонном комбайне смешайте муку, сливочное масло и соль и взбивайте в режиме «пульс» до состояния крошки. Выложите муку с маслом в большую миску и добавьте воды со льдом. Выложите на чистую плоскую поверхность в форме полена. Ладонями аккуратно придавливайте смесь, пока не сформируете тесто. Не месите тесто, а просто слегка прижимайте его.

Предлагаем вам 10 способов приготовления батата.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Вегетарианские блюда / Десерты / Сладкие пироги, тарты и запеканки / Блюда из картофеля / Сладкий картофель / Картофельные пироги / Американская кухня

Похожие рецепты