Теплый салат из тыквы с мандаринами и шпинатом

Голосов: 7

Фотография блюда: Кана Окада

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 282, всего жиров 14 г., насыщенные жиры 2 г., белки 3 г., углеводы 42 г., клетчатка 7 г., холестерин 0 мг., натрий 187 мг., сахар 18 г.

Подробный рецепт приготовления теплого салата из тыквы с мандаринами и шпинатом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. мускатной тыквы, очистить от кожуры и семян, нарезать 3 см. кубиками
6 ст. свободно уложенного свежего шпината
4 ст. л. оливкового масла
3 ч. л. крупнорубленого свежего розмарина
Соль и свежемолотый перец
4 мандарина
1/4 ст. сушеной клюквы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогреть духовку до 200 градусов.
Перемешать тыкву с 2 столовыми ложками оливкового масла и выложить в один слой на противень. Посыпать тыкву 2 чайными ложками розмарина, солью и перцем. Запекать в духовке, изредка помешивая, до золотистого цвета, приблизительно 20 минут. Достать из духовки и слегка охладить, приблизительно 15 минут.

В то время как тыква запекается, очистить 3 мандарина и нарезать кубиками, удаляя семена. Выжать оставшийся мандарин и перемешать сок вместе с оставшимся оливковым маслом и розмарином. Посолить и поперчить.
Перемешать теплую тыкву, шпинат, мандарины и клюкву с заправкой. Разложить овощи в порционные салатники.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар