Панкейки на молоке с шоколадной крошкой и взбитыми сливками с корицей

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Количество: 10 оладий

Великолепное блюдо для завтрака, панкейки от Паулы Дин получаются очень сытными благодаря двум добавкам: прохладным взбитым сливкам со вкусом корицы и ложечке кленового сиропа.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 1/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
3 ст. л. сахара
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
1 ст. молока
2 яйца категории СО (разделить на белки и желтки)
3 ст. л. растопленного сливочного масла, плюс 4 ст. л. порционно
1/2 ст. полусладких шоколадных чипсов
Взбитые сливки с корицей, см. рецепт ниже
Кленовый сироп для подачи

Взбитые сливки с корицей:

1 ст. жирных сливок для взбивания
1/4 ст. сахарной пудры
1/4 ч. л. молотой корицы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Тесто для панкейков:

Разогрейте сковороду до 180°С.

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

В маленькой миске смешайте молоко, яичные желтки и 3 ст. л. растопленного сливочного масла. Добавьте в мучную смесь и вымешайте до однородности.

В маленькой миске на умеренно высокой скорости взбейте электрическим миксером яичные белки до пиков. Аккуратно введите в тесто. Аккуратно подмешайте шоколадные чипсы.

Растопите на горячей сковороде 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла. Выкладывайте по 1/4 ст. теста для каждого панкейка. Обжаривайте панкейки 2-3 мин., или пока на поверхности не появятся пузыри, а края не подрумянятся. Переверните и обжарьте с другой стороны. Повторите процедуру с оставшимися 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и оставшимся тестом.
Для взбитых сливок с корицей:

В миске среднего размера электрическим миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливки до загустения. Постепенно добавьте сахарную пудру и корицу, взбивая до устойчивых пиков. Накройте и охладите.

Подавайте панкейки с взбитыми сливками с корицей и кленовым сиропом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар