Печенье с арахисовым маслом и черносмородиновым джемом

Голосов: 7

Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 10 печений

Отложите хлеб и приготовьте более сладкий вариант сэндвича с арахисовым маслом и джемом по рецепту Джады де Лаурентис. Это маленькие печеньица на основе арахисового масла, заполненные после охлаждения ложечкой яркого черносмородинового джема.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. пшеничной муки высшего сорта
1/3 ст. несладкого порошка какао
1/2 ч. л. пищевой соды
1/8 ч. л. мелкой морской соли
3/4 ст. арахисового масла (пасты) комнатной температуры
3/4 ст. сахара для теста, плюс 1/4 ст.
1/2 ст. светло-коричневого сахара (плотно утрамбовать)
1 взбитое яйцо комнатной температуры
1 ч. л. натурального ванильного экстракта
1/4 ст. черносмородинового джема
110 гр. (1/2 ст.) порезанного кусочками 1,5 см несоленого сливочного масла комнатной температуры

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 190°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Отставьте в сторону.

В миску среднего размера просейте муку, порошок какао, соду и соль.

В чаше стационарного миксера, установив насадку для песочного теста, взбейте сливочное и арахисовое масло, 3/4 ст. сахара и светло-коричневый сахар до однородности в течение примерно 30 сек. При необходимости собирайте тесто с краев чаши.

Добавьте яйцо и ванильный экстракт и перемешайте. При низкой скорости миксера постепенно введите муку.
В маленькую миску положите оставшуюся 1/4 ст. сахара. Сформируйте из теста шарики размером 1/4 ст. и обваляйте в сахаре. Выложите по 5 шариков из теста на противень на одинаковом расстоянии друг от друга.

В центре каждого шарика сделайте отверстие глубиной 1,5-2 см. круглой мерной ложкой объемом 1/4 ч. л. или тонким концом деревянной ложки. В каждое отверстие положите по 1 ч. л. джема.

Выпекайте 11-14 мин., пока тесто не растечется, а поверхность печенья не потрескается. Остудите 5 мин. и переложите на решетку до полного остывания, примерно на 20 мин. Положите печенье на сервировочное блюдо и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар