Запеченный картофель с сыром и сливками

Голосов: 1

Фотография блюда: Дэвид Мэлош

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Запеченный картофель с сыром и сливками - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,2 кг. картофеля, очистить и нарезать тонкими ломтиками
1 ст. тертого острого сыра чеддер
1/3 ст. натертого на мелкой терке сыра пармезан
1 лук-шалот, мелко порубить
4 зубчика чеснока, порубить
1 ст. л. муки
Соль и свежемолотый перец
3 ст. (10%) нежирных сливок
1-2 ч. л. копченой паприки
3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогреть духовку до 180 С. Смазать форму для запекания 1 столовой ложкой сливочного масла.
Растопить в сковороде 2 столовые ложки сливочного масла. Добавить лук-шалот и чеснок, накрыть крышкой и жарить до размягчения, 3-4 минуты. Добавить, помешивая, муку и обжарить, до золотистого цвета, приблизительно 2 минуты. Посолить и поперчить, влить, постоянно помешивая сливки, добавить копченую паприку и картофель. Протушить в течение 5 минут.

Выложить в форму для запекания в один слой половину картофеля, посыпать половиной каждого сыра. Затем снова выложить слой картофеля и посыпать оставшимся сыром. Накрыть форму фольгой и запекать 60 минут. За 15 минут до готовности, убрать фольгу и продолжить запекать, до золотистого цвета.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар