Ленивые сэндвичи «Неряха Джо» с индейкой и соусом «Баффало»

Голосов: 7

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

На мягкие круглые булочки выложите обжаренный на сливочном масле фарш из индейки в сочетании с острым соусом и кремовый сыр с голубой плесенью – и вы получите традиционный вкус и консистенцию (без куриных крылышек) в форме сэндвича.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Неряха Джо (Слоппи Джо)

900 гр. фарша из грудок индейки
3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
Сельдерейная соль
Свежемолотый черный перец
2 ст. л. листьев свежего тимьяна
1 банка (400 гр.) томатного соуса
2 ст. л. вустерского соуса
4 мелко нарезанных зубка чеснока
1 мелко нарезанная головка репчатого лука
1 ст. пива или куриного бульона
1/4 - 1/2 ст. умеренно острого или очень острого соуса
2 ст. л. яблочного уксуса
4-5 морковок, 2 очистить и мелко нарезать, 2-3 нарезать полосками в качестве гарнира
5-6 черешков сельдерея, 2-3 мелко нарезать и несколько нарезать полосками в качестве гарнира
12 мягких булочек для гамбургеров

Соус «Ранч» из голубого сыра с плесенью

1 ст. покрошенного сыра с голубой плесенью
1 ст. сметаны
1/4 ст. нарезанных свежих трав, таких как укроп, шнитт-лук или петрушка
2 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса
1 натертый большой зубок чеснока
Соль и свежемолотый черный перец
1/3 - 1/2 ст. пахты

Топпинг

Нарезанный маринованный огурец
Нарезанный сырой репчатый или зеленый лук

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Для «Слоппи Джо»: В большой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте сливочное масло. Когда масло закипит, добавьте фарш индейки. Поджарьте, разбивая до состояния крупных кусочков. Приправьте сельдерейной солью и поперчите.

Добавьте тимьян, нарезанный сельдерей, нарезанную морковь и лук. Готовьте, неплотно накрыв крышкой, до мягкости, 12-15 мин. Дегласируйте сковороду пивом. Добавьте острый соус, яблочный уксус, вустерский и томатный соус. Уварите до густоты. Остудите и храните до использования. Разогрейте на среднем огне до появления пузырьков.
Для заправки: В миске смешайте сыр с голубой плесенью, сметану, укроп и петрушку, лимонный сок, немного соли и перца. Добавьте столько пахты, чтобы получить соус желаемой консистенции.

Подавайте начинку для «Слоппи Джо» на булочках, положив верху маринованные огурцы, лук и немного соуса. Подавайте на тарелках с кусочками моркови и сельдерея и небольшим количеством соуса ранч в качестве дипа.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар