Тыквенные вафли с яблоками и грецкими орехами в кленовом сиропе

Голосов: 1

Время: 38 мин.
Сложность: легко
Количество: 4 порции по 2 вафли

В этой домашней выпечке сочетаются три осенних вкуса: тыквенные вафли и теплая начинка из яблок и грецких орехов с кленовым сиропом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Вафли

1 ст. кондитерской муки
1/4 ст. зародышей пшеницы
1/2 ст. тыквенного пюре
1/3 ст. сахарного песка
1 ст. л. разрыхлителя
1 ч. л. приправы для тыквенного пирога
1/2 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
1/2 ч. л. мелкой соли
3/4 ст. молока
1/4 ст. растопленного сливочного масла
1/4 ст. растопленного шортенинга (кулинарного жира)
1 яйцо категории СО
1 белок яйца категории СО

Начинка

2 очищенных и нарезанных тонкими ломтиками твердых яблока
2-3 ст. л. (45 гр.) несоленого сливочного масла
1/4 ст. натурального кленового сиропа
1/2 ст. обжаренных грецких орехов
Дополнительное оборудование: вафельница для вафель стандартного размера (10х10 см.)

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте тесто для вафель: В большой миске смешайте муку, зародыши пшеницы, сахар, разрыхлитель, специи для тыквенного пирога и соль.

В большом мерном стакане взбейте молоко, тыкву, растопленное масло, растопленный шортенинг, яйцо и яичный белок. В центре сухих ингредиентов сделайте углубление и влейте жидкие. Смешайте их друг с другом до получения теста с небольшими комочками.
Приготовьте начинку: В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте яблоки и обжаривайте, пока они слегка не подрумянятся, но останутся хрустящими, примерно 4 мин. Добавьте кленовый сироп и грецкие орехи и хорошо перемешайте.

Разогрейте вафельницу до средней температуры.

В вафельницу налейте и распределите примерно 1 ст. теста. Закройте и жарьте до насыщенного золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно 7 мин. (Постарайтесь не отрывать вафельницу слишком быстро. Пока вафля жарится, пар будет выходить из вафельницы, когда пара не будет – вафля готова.)

Приготовьте вафли из оставшегося теста. Подавайте горячими с яблоками.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Осенние блюда / Завтрак / Праздничные блюда / Десерты / Блины, оладьи, вафли, бутерброды / Блюда из тыквы / Десерты и выпечка из тыквы / Американская кухня

Коллекции рецептов